16η Οκτώβρη: Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και Επισιτισμού
H 16η Οκτωβρίου καθιερώθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) ως Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού. Κάθε χρόνο έχει και διαφορετικό θέμα , με κεντρικό όμως πάντα άξονα την επαρκή και ασφαλή σίτιση του κόσμου σε όλο τον πλανήτη. Το φετινό μήνυμα ήταν: «Οικογενειακή γεωργική εκμετάλλευση - Σιτίστε τον κόσμο, νοιαστείτε για τη γη».
Όμως?
Περισσότεροι από 850 εκ. άνθρωποι εξακολουθούν να πεινούν σε όλο τον κόσμο
ενώ?
40 εκ. άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από πείνα, ενώ καθημερινά παράγονται 356 κιλά δημητριακών ανά άτομο
·Από την άλλη πλευρά??.Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, αυτή τη στιγμή 300 εκ. ενήλικες σε όλο τον κόσμο είναι παχύσαρκοι: 100 εκ. περισσότεροι από το 1995.
Μέχρι το 2020, η παχυσαρκία και οι επιπλοκές που δημιουργεί θα ευθύνονται για το 72% των θανάτων παγκοσμίως. Το 1998, το αντίστοιχο ποσοστό ήταν της τάξεως του 60%
Στην Ελλάδα της κρίσης αυξάνονται αντί να μειώνονται τα ποσοστά των υπέρβαρων ανήλικων.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πολίτες οδηγούνται:
· σε φτηνές διατροφικές επιλογές, οι οποίες όμως είναι θερμιδικές βόμβες
· θεωρούν πολυτέλεια την ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή για τα παιδιά και τους ίδιους
· Άλλοι λόγοι:
· Η έλλειψη διαπαιδαγώγησης και σωστών πρακτικών διατροφής
· Η έλλειψη ευκαιριών για σωματική άσκηση (προσβασιμότητα σε γυμναστήρια, γήπεδα ...)
· Η φτηνή ψυχαγωγία με την τηλεόραση στο σπίτι
Η Ελλάδα συγκαταλέγεται στις χώρες με τα υψηλότερα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας παγκοσμίως. Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης Ερευνητικού Πανεπιστημιακού Ινστιτούτου Ψυχικής Υγιεινής βρίσκεται στη 2η θέση, μετά τις ΗΠΑ.
Γι΄ αυτό, σήμερα περισσότερο από ποτέ, χρειάζεται ενημέρωση και ευαισθητοποίηση των παιδιών και των ενηλίκων, προκειμένου να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα της παχυσαρκίας
ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ: Με τον όρο «παχυσαρκία» εννοούμε την αύξηση του βάρους του σώματος, που οφείλεται σε αύξηση της ποσότητας του λίπους που περιέχει, και αφορά οποιονδήποτε άνθρωπο.
Σύμφωνα με πρόσφατη απόφαση της Π.Ο.Υ. (Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας) η παχυσαρκία έχει χαρακτηρισθεί νόσος, και συνεπώς , σαν τέτοια πρέπει να αντιμετωπίζεται.
Θεωρείται πολυπαραγοντική: κύριο λόγο παίζουν:
·η γενετική,
·η νευροχημεία
·η ψυχολογία.
Ανάλογα με το αίτιο που την προκαλεί διακρίνεται σε:
· εξωγενή και
· ενδογενή.
Δείκτης μάζας σώματος: Πώς όμως μπορούμε να υπολογίσουμε εάν έχουμε σωστό σωματικό βάρος ή όχι;
Ο τρόπος είναι πολύ απλός, χρησιμοποιώντας τον εξής τύπο, που προσδιορίζει τον Δείκτη Σωματικής Μάζας (ΔΣΜ) και καθορίζει την κατηγορία της παχυσαρκίας, ο οποίος είναι το πηλίκο του βάρους σε κιλά διά του ύψους σε μέτρα στο τετράγωνο.
ΔΣΜ (BMI ? Body Mass Index) = Βάρος (kgr)/Ύψος² (m²)
Αίτια: Είναι γεγονός ότι παχαίνουμε πιο εύκολα απ? ότι αδυνατίζουμε
Πολλοί είναι οι λόγοι που ένα άτο?ο αυξάνει το βάρος του και άλλοι τόσοι αυτοί που το δυσκολεύουν να το χάσει. Η παχυσαρκία οφείλεται σε διάφορους παράγοντες.
· υπερβολική πρόσληψη θερ?ίδων
· ?ειω?ένη σω?ατική άσκηση
· κληρονομικότητα
· λήψη φαρ?άκων
· ψυχικοί, κοινωνικοί,
· περιβαλλοντικοί παράγοντες ) ?εταβολικές διαταραχές
· ενδοκρινικές διαταραχές
· εγκεφαλικές παθήσεις
Επιπτώσεις: Η παχυσαρκία συνδέεται με μια σειρά ασθενειών που αφορούν όλα τα συστήματα του ανθρωπίνου σώματος. Έτσι δημιουργούνται προβλήματα από το:
· α) αναπνευστικό σύστημα
· β) καρδιαγγειακό σύστημα
· γ) εκφυλίσεις μεγάλων αρθρώσεων
· δ) αύξηση χοληστερίνης, σακχάρου, χολολιθίαση, λιπώδη διήθηση ήπατος
· ε) γυναικολογικά προβλήματα
· στ) αυξημένη συχνότητα σε καρκίνο
· ζ) αυξημένος κίνδυνος επιπλοκών μετά από εγχειρήσεις
· η) ψυχολογικά προβλήματα που δημιουργούνται από την κοινωνική απόρριψη και απομόνωση.
· θ) επιπλοκές κατά την εγκυμοσύνη
Θεραπεία: Η θεραπεία της παχυσαρκίας διακρίνεται σε συντηρητική που είναι η ελεγχόμενη από τον διατροφολόγο σωστή διατροφή και σε χειρουργική.
Χειρουργική: Οι χειρουργικές επεμβάσεις που εφαρμόζονται στη θεραπεία της παχυσαρκίας χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
α)στην πρώτη ανήκουν αυτές που περιορίζουν τη χωρητικότητα του στομάχου
β) στη δεύτερη αυτές που δημιουργούν δυσαπορρόφηση ή συνδυασμό και των δύο.
Παιδική παχυσαρκία: Τις τελευταίες δεκαετίες η παιδική παχυσαρκία παίρνει διαστάσεις επιδημίας τόσο στη χώρα μας όσο και σε άλλες σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (Π.Ο.Υ.) το 2010. Ένας στους 5 εφήβους (21,9%) στη χώρα μας έχει μεγαλύτερο από το κανονικό βάρος, είναι δηλαδή υπέρβαρος ή παχύσαρκος
Οι υπέρβαροι/παχύσαρκοι έφηβοι αναφέρουν σε σημαντικά υψηλότερο ποσοστό συγκριτικά με τους υπόλοιπους συνομηλίκους τους ότι :
· έχουν κακή υγεία
· είναι δυσαρεστημένοι με την εξωτερική τους εμφάνιση
· δεν είναι ικανοποιημένοι από τη ζωή τους.
· δεν παίρνουν πρωινό καθημερινά
· πέφτουν θύματα σχολικού εκφοβισμού
· τα υπέρβαρα/παχύσαρκα κορίτσια ότι δεν αισθάνονται αποδεκτές από τους συμμαθητές τους.
· ασχολούνται υπερβολικά (περισσότερες από 3 ώρες την ημέρα) με την παρακολούθηση τηλεόρασης, το ίντερνετ και τα ηλεκτρονικά παιχνίδια.
Η ΛΥΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ
Σύμφωνα με τους επιστήμονες ο τρόπος να μειωθεί το πρόβλημα είναι:
· το σπιτικό φαγητό
· η διακοπή κακών συνηθειών.
· οι γονείς πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν junk food μπροστά στην τηλεόραση επειδή τα παιδιά έχουν την τάση να τους μιμούνται
· Η υιοθέτηση της Μεσογειακής Διατροφής
Η κατανάλωση πρωινού γεύματος: Ο λαός μας λέει: «Τρώγε το πρωί σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σαν ζητιάνος»
Τόσα έχουν ειπωθεί για την αξία του πρωινού, αλλά δυστυχώς εξακολουθούμε να το παραλείπουμε. Το πρωινό είναι το πρώτο γεύμα που παίρνουμε ύστερα από πολύωρη νηστεία.
Το πρωινό είναι το γεύμα της ημέρας που πρέπει να μας εφοδιάσει με την απαραίτητη ενέργεια για να ξεκινήσουμε δυναμικά την ημέρα μας
· ΛΟΙΠΟΝ, ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΑΡΑΛΕΙΠΕΙΣ ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ;
1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σου σύστημα
2. Βελτιώνει την υφή και την όψη του δέρματός σου
3. Σε κρατάει αδύνατο
4. Σταθεροποιεί τα επίπεδα της ενεργητικότητάς σου
5. Θα σε βοηθήσει να ζήσεις περισσότερο
Δεν τρώνε πρωινό 3 στα 10 Ελληνόπουλα: Τρία στα δέκα Ελληνόπουλα, ηλικίας 9 έως 16 ετών, δεν τρώνε πρωινό ούτε φρούτα, ενώ καθημερινά καταναλώνουν γλυκά και αναψυκτικά.
ΤΟ ΣΩΣΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΦΗΒΟΥΣ
Ένα σκέτο ποτήρι γάλα ή μια φέτα ψωμί με λίγη μαρμελάδα δεν είναι το ιδανικό πρωινό, ιδιαίτερα για τα παιδιά που αναπτύσσονται, με αποτέλεσμα να καταλήγουν να τρέφονται με πατατάκια και μπισκότα. Το καλό πρωινό, ωστόσο, δεν χρειάζεται πάρα πολλά πράγματα. Μπορεί, για παράδειγμα, να περιλαμβάνει:
?Φρούτα: 1-2 φρούτα ή 1 ποτήρι φρέσκο χυμό (π.χ. πορτοκάλι, μήλο, καρότο, ακτινίδιο).
?Φυτικές ίνες: 1 μπολ δημητριακά ολικής άλεσης (π.χ. σιτάρι, νιφάδες καλαμποκιού ή σιταριού) με ή χωρίς ξηρούς καρπούς και φρέσκα ή ξερά φρούτα ή εναλλακτικά 1-2 λεπτές φέτες ψωμιού ολικής άλεσης.
?Γαλακτοκομικά: 1 ποτήρι γάλα ή 1 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή εναλλακτικά 30 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών.
Διαλέξτε ό,τι σας αρέσει!
· 1 μπολ με γάλα και αρκετά δημητριακά και 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
· 1 γιαούρτι με αρκετά δημητριακά, 1 φρούτο κομμένο και 2-3 κουταλάκια του γλυκού μέλι
· 1 ποτήρι χυμό από διάφορα φρούτα χτυπημένα στο μπλέντερ και 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο και μέλι
· 1 τοστ με μαύρο ψωμί, τυρί και γαλοπούλα μαζί με 1 ποτήρι φρέσκο χυμό
· milkshake (από γάλα χτυπημένο με 1 μπανάνα ή μερικές φράουλες) και 3-4 κράκερ μαζί με μαλακό τυρί για επάλειψη
· 1 μικρή αραβική πίτα με τυρί και γαλοπούλα μαζί με 1 ποτήρι γάλα
· 1 ποτήρι γάλα, 1 φέτα κέικ και 1 ποτήρι φρέσκο χυμό
